Denominazione:

I.G.T. Toscano Rosso

Zona di produzione:

Colline del Chianti a Sud di Firenze con esposizione sud ovest

Vitigni:

Sangiovese 80%, Cabernet 20%

Età dei vigneti:

10-12 anni

Altitudine media:

300 metri slm

Sistema di coltivazione:

Cordone speronato

Produzione media

per ettaro:

120 quintali

Storia:

La primula è il primo fiore che sboccia a primavera; questo vino è il primo frutto della vendemmia appena conclusa. Potrete apprezzarlo ad ogni degustazione, immergendovi nei colori caldi della terra e delle foglie, che raccontano la fine della bella stagione. Le caratteristiche di fragranza, freschezza e vivacità vanno colte velocemente perché destinate a vivere soltanto una breve ed intensa stagione autunnale. Per la sua produzione sono impiegate le uve coltivate nei vigneti della Fattoria di Polvereto, che vengono raccolte manualmente in cassette e avviate alla fermentazione in speciali serbatoi con la tecnica della macerazione carbonica; conferendo freschezza e vivacità, caratteristiche tipiche di questo vino.

Vendemmia:

Manuale con accurata selezione dei grappoli

Vinificazione:

Macerazione carbonica in rosso

Gradazione alcolica:

11,50% vol

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso vivo con riflessi violacei gusto rotondo, vivace e fresco.

Accostamenti:

Vino da tutto pasto. Si accompagna gradevolmente con caldarroste.

Temperatura di servizio:

18/20°.

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