Denominazione:

I.G.T. Toscano Rosso.

Zona di produzione:

Colline del Chianti di Montespertoli

Vitigni:

Sangiovese 70%, Merlot 30%

Età dei vigneti:

12-15 anni

Altitudine media:

300 metri slm

Sistema di coltivazione:

Cordone speronato

Produzione media

per ettaro:

60 quintali

Storia:

Fiore all’occhiello della Fattoria di Polvereto, questo vino è il risultato di un’attenta e rigorosa coltivazione dei vitigni del  Sangiovese e del Merlot, coltivati in vigneti dall ’esposizione ottimale. La pluriennale esperienza nella viticoltura e l’adozione di particolari tecniche di vinificazione, hanno permesso l’esaltazione del colore e dei profumi tipici di questo vino, migliorato ulteriolmente con l’affinamento per 24 mesi in botti di rovere e per 6/8 mesi in bottiglia. Questo procedimento conferisce a “Le Maggiole” una struttura armonica ed elegante e lo rende un vino altamente cerebrale.

Vendemmia:

Manuale con particolare selezione dei grappoli

Vinificazione:

In rosso, con frequenti follature a stretto controllo della  temperatura  da  tenere  sotto  i  26°C.  La maturazione avviene in barriques di rovere per 24 mesi con successivo affinamento di 6/8 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica:

14% vol

Caratteristiche organolettiche:

Visive:  colore  rosso  porpora  tendente  al  granato con l’invecchiamento. Olfattive: eccellente, molto persistente ed intenso, profumo vinoso. Gustative:  maturo,  vigoroso,  caldo  e potente, leggermente tannico.

Accostamenti:

Carni rosse alla griglia (in particolare la bistecca alla Fiorentina), arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:

18/20°.

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