Denominazione:

I.G.T. Sangiovese Toscano.

Zona di produzione:

Colline del Chianti di Montespertoli

Vitigni:

Sangiovese 100%

Età dei vigneti:

10-12 anni

Altitudine media:

300 metri slm

Sistema di coltivazione:

Cordone speronato

Produzione media

per ettaro:

120 quintali

Storia:

Questo prodotto è composto da uve provenienti al 100/100 dal famoso vitigno “Sangiovese Toscano”. Si ritiene infatti che la celebre uva del Sangiovese fosse già nota più di 2000 anni fa agli Etruschi che la utilizzavano per la produzione di vino. Oggi, un’attenta e accurata lavorazione di questa uva, garantisce un’alta qualità del vino, consentendone la conservazione inalterata dell’aroma e del gusto.

Vendemmia:

Manuale con accurata cernita delle uve

Vinificazione:

Macerazione in fermentino Ganimede a temperatura controllata.

Gradazione alcolica:

12% vol

Caratteristiche organolettiche:

Visive: colore rosso rubino. Olfattive: fine, abbastanza persistente e intenso. Gustative: giovane e gradevole.

Accostamenti:

Con carni rosse, arrosti e salumi tipici toscani.

Temperatura di servizio:

18/20°.

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