"Un pranzo senza vino è come un giorno senza sole"

 (Louis Pasteur 1822-1895)

Chianti Masso Rosso - Fattoria Polvereto

scheda MassoRosso2

Denominazione:

Chianti D.O.C.G.

Zona di produzione:

Colline del Chianti di Montespertoli

Vitigni:

Sangiovese 80%, Canaiolo 10%, Colorino Toscano 10%

Età dei vigneti:

12-15 anni

Altitudine media:

300 metri slm

Sistema di coltivazione:

Cordone speronato

Produzione media

per ettaro:

90 quintali

Storia:

La Fattoria di Polvereto situata nel Comune di Montespertoli (Città del Vino), si adagiasopra ad un colle di circa 300 metri di altitudine, in un clima ideale per i suoi vigneti, tutti esposti in maniera ottimale per la produzione delle uve, che compongono il Chianti D.O.C.G. Masso Rosso. Questo vino è frutto della pluriennale esperienza della Fattoria di Polvereto nella produzione di vini di alta qualità. La moderna cura dei vigneti e la tradizionale, ma attenta raccolta delle uve eseguita a mano, si uniscono all’innovativa tecnica di vinificazione, prevista dalle scrupolose norme disposte dal Disciplinare del Chianti. Con questa procedura vengono così esaltate tutte le caratteristiche organolettiche di questo vino, che saranno al meglio apprezzate dopo 9/10 mesi di maturazione.

Vendemmia:

Manuale con accurata scelta delle uve

Vinificazione:

In rosso, a temperatura controllata

Gradazione alcolica:

13% vol

Caratteristiche organolettiche:

Visive: colore rosso rubino vivace. Olfattive: eccellente, abbastanza persistente ed intenso. Gustative: pronto, dal sapore armonico ed asciutto,leggermente sapido.

Accostamenti:

Carni rosse alla griglia (in particolare la bistecca alla Fiorentina), arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:

18/20°.

 

 

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