"Un pranzo senza vino è come un giorno senza sole"

 (Louis Pasteur 1822-1895)

Primula Bianca - Fattoria Polvereto

scheda primula-bianca

Denominazione:

I.G.T. Toscano Bianco

Zona di produzione:

Colline del Chianti a Sud di Firenze con esposizione sud ovest

Vitigni:

Trebbiano Toscano 80%, Chardonnay 20%

Età dei vigneti:

10-12 anni

Altitudine media:

300 metri slm

Sistema di coltivazione:

Cordone speronato

Produzione media

per ettaro:

120 quintali

Storia:

Il ricordo della primavera che evoca La Primula Bianca, con il suo gusto leggermente vivace e fruttato, è paragonabile solo all'alba che sorge sui colli della Toscana Centrale, dove maturano le sue pregiate uve di Trebbiano e Chardonnay. Dopo una soffice spremitura il mosto viene raffreddato e avviato alla fermentazione a temperatura controllata, grazie a questo procedimento di vinificazione si esaltano le caratteristiche organolettiche, tipiche di questo prodotto.

Vendemmia:

Manuale con accurata cernita delle uve

Vinificazione:

In bianco a temperatura controllata

Gradazione alcolica:

11,50% vol

Caratteristiche organolettiche:

Colore neutro con riflessi verdognoli sapore morbido, vivace e fresco con sentori di mela.

Accostamenti:

Insalate, antipasti e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio:

8/10°.

 

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