"Un pranzo senza vino è come un giorno senza sole"

 (Louis Pasteur 1822-1895)

Terre del Sassicato - Fattoria Polvereto

scheda TerredelSassicato

Denominazione:

I.G.T. Toscano Rosso Sangiovese.

Zona di produzione:

Colline del Chianti di Montespertoli

Vitigni:

Sangiovese 100%

Età dei vigneti:

12-15 anni

Altitudine media:

300 metri slm

Sistema di coltivazione:

Cordone speronato

Produzione media

per ettaro:

80 quintali

Storia:

La Fattoria di Polvereto con il Sangiovese “Terre del Sassicato” ha voluto esprimere tutta la potenzialità delle uve Sangiovese, coltivate nei suoi vigneti più idonei e  vinificate in purezza. La pluriennale esperienza nella viticoltura e l’adozione di particolari tecniche di vinificazione, hanno permesso di esaltare colore e profumi di questo vino, migliorandolo ulteriolmente con l’affinamento per 12/16 mesi in botti di rovere, per conferire al vino una struttura armonica ed elegante.

Vendemmia:

Manuale con accurata cernita delle uve

Vinificazione:

In rosso, a temperatura controllata, con frequenti follature.

Gradazione alcolica:

13,50% vol

Caratteristiche organolettiche:

Visive: colore rosso rubino intenso. Olfattive: eccellente e armonioso, molto intenso e persistente. Gustative: maturo, caldo e rotondo.

Accostamenti:

Carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina.

Temperatura di servizio:

18/20°.

 

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